初鹿牧場成立於民國62年，是台東地區歷史最久遠的大型觀光牧場，也是早年來到台東旅遊的遊客，必遊的一處景點。原為國有財產局委託土地銀行代管經營，民國94年經營期滿後，改由民間業者繼續營運。初鹿牧場距離台東市僅18公里，位在一片海拔200至390公尺之間的高台地上。由於山坡平緩，排水良好，且雨量豐沛，氣候溫和，牧場裡種植了大面積的熱帶盤固拉牧草作為乳牛的食草。盤固拉牧草是一種品質較佳的牧草，乳牛所產出的鮮奶品質絕佳，也為「初鹿牧場」的鮮乳產品，掛上一面品質保證的金字招牌。(引用:初鹿牧場)
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